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            食堂安全预案 当前位置:首页 - 食堂管理体系 - 食堂安全预案

              杭欣食堂承包的每个食堂均必须购买餐饮场所责任保险,有力保障就餐者利益。为杜绝食物中毒,严格规范管理各个工作环节,并指定相关人员填表签字留存(采购、验收、农药残留检测、加工、48小时留样、清洁与消毒等)。并成立以每个食堂经理或主管为组长的“食堂安全应急小组”,定期培训与演习。

              一、食物中毒

              1、应急领导小组迅速到位。

              2、安全值班人员:立即拨打电话报警,并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话:120 。

              3、现场总指挥:急救车到达后,迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救,并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

              4、卫生监督员:保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品,以备上级卫生防疫部门采集。

              5、食堂主管:配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

              6、食堂各部位负责人:作好24小时轮流值班,以防其它意外事故。

              7、应急领导小组:按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门,由公安部门介入处理。

              8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

              二、食堂火灾

              1、遇天燃气起小火,应及时疏散顾客,及时关闭气阀并及时灭火。

              2、遇电路起火,应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客,同时组织灭火。

              3、遇柴油灶起火,应立即关掉油阀,并用灭火器灭火。

              4、遇油锅起火,应立即关灭炉灶明火,并用灭火毯灭火。

              5、如火势较大,自己无法控制,立即拨打“119”报警,并向所在单位领导汇报。同时,启动公司一级应急响应:

              ①应急领导小组迅速到位。

              ②现场保护员:负责保护现场,以防有人乘机破坏。

              ③应急领导小组:会同各方妥善处理事后工作。

              三、重大工伤

              1、应急领导小组迅速到位。

              2、安全值班人员:拨打电话报警。市急救中心电话:120

              3、现场总指挥:迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查,急救车到达后,再护送到医院进行抢救。同时安排好陪护人员。

              4、食堂主管:及时通报伤者家人并作好其思想稳定工作。

              5、应急领导小组:会同各方妥善处理事后工作。

              四、食堂偷盗

              1、应急领导小组迅速到位

              2、现场保护员:保护好现场,并劝阻现场所有人员出入。

              3、安全值班人员:拨打电话报警。市匪警:110。后勤部门电话:

              4、食堂主管:向应急领导小组、警方汇报事件经过。

              5、应急领导小组:配合警方做好案件侦破工作。

              五、发现可疑物

              1、应急领导小组迅速到位

              2、保护好现场,疏散顾客和现场其他人员

              3、立即上报有关部门处理。

              4、会同各方妥善处理事后工作。


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